5 février 2025
Synonyme de romantisme, de délicatesse et de poésie, la Saint-Valentin est une expression de l’amour et de la beauté !✨ À cette occasion faites plaisir à […]
Actualités
26 avril 2024
Les asperges vertes et blanches, en deux services, sont le reflet d’une cuisine qui fait la part belle au terroir, entre tradition et innovation. Les agrumes, […]
26 avril 2024
Ce dessert raffiné est une ode aux saveurs délicates de la rose, de la framboise et du litchi. Inspiré d’un grand pâtissier Alsacien, Pierre Hermé et […]
25 avril 2024
La remise des plaques Michelin s’est tenue à la Villa René Lalique en Alsace. Tous les chefs étoilés alsaciens distingués par le guide étaient invités. C’est […]
14 avril 2024
La langoustine en croustillant sur une royale jus coco et tandoori, et en tartare aux agrumes, siphon pomelos. Dès la première bouchée, découvrez une harmonie entre […]
27 mars 2024
Le Restaurant Julien Binz vous invite à découvrir une nouvelle version des fameux escargots du « Pré aux Colimaçons » en deux façons. À travers ce plat, le chef […]
29 février 2024
Le Restaurant Julien Binz ne cesse d’innover avec cette fois-ci, une création végétale. Le chef dévoile un tout nouvel amuse-bouche, une création subtile et raffinée mettant […]
29 février 2024
Entre terroir alsacien et saveurs bretonnes, le chef Julien Binz invite à un voyage gustatif à travers les régions françaises avec sa nouvelle création en mettant […]
29 février 2024
Au Restaurant Julien Binz, l’excellence se savoure jusqu’au dessert avec la tartelette chocolat-caramel et sa surprenante glace à la truffe. Dès le premier regard, cette création […]
5 août 2022
Découvrez le nouveau plat de Julien Binz; le filet de bœuf « Charolais » cuit au barbecue Big Green Egg, spirales de pomme de terre au caviar Osciètre […]
20 juillet 2022
L’agneau est une viande que le chef Julien Binz affectionne tout particulièrement, pour accompagner sa nouvelle création il associe l’agneau « Terroir d’Alsace » et la recette gagnante […]
13 juillet 2022
En ce début de période estivale, le chef Julien Binz présente la 3ème version de l’un de ses plats phares, les sardines de Méditerranée revisitées. Dans […]
1 juillet 2022
Dans ce nouveau plat, Julien Binz associe le bar sauvage en écailles soufflées à l’artichaut à la Barigoule, l’ensemble sublimé d’une sauce à la fève tonka. […]
12 juin 2022
Le 11 juin 2022, Alexandre Zoccolan, second Junior du chef Julien Binz, a remporté son premier concours de cuisine celui « du jeune chef » présidé notamment par […]
10 juin 2022
Julien Binz remet à l’honneur l’entrée d’escargots en coquille de son enfance, sous une toute nouvelle forme. Après plusieurs années d’absence, les escargots se dressent sur […]
7 mai 2022
Voici le témoignage d’une immersion dans la cuisine du chef Julien Binz, entouré par sa brigade. De quoi donner envie aux passionnés de gastronomie de découvrir […]
7 mai 2022
Mercredi 4 mai 2022, Frédéric Bierry, le président de la CeA et Nathalie Kaltenbach, président de l’ADT, ont remis la médaille du tourisme à celles et […]